希腊葡萄酒分级制度

在希腊葡萄酒划分等级的体系中，主要针对传统品种的应用、产区(或酒庄)的历史、生产技术(倾向于法国的技术体系)以及葡萄园的海拔高度和朝向等等几个方面进行。

PDO：

OPE=Oenoi Onomasias Proelefseos Elenhomeni/Appellation d’Origine Controlee(AOC)-法定产区酒：共8个产区

在软木塞处有蓝色的封条

OPAP=Oenoi Onomasias Proelefseos Anoteras Poiotitas/Appellation d’Origine de Qualité supérieure-优良地区餐酒：共25个产区。

在软木塞处有粉色的封条

PGI：（80多个）

OKP=（不限产区，全希腊）Oenoi Onomaslas Kata Paradosi/Appellation Traditonnelle-传统餐酒：主要适用于酿造Retsina

大部分产自东南角靠近雅典的Attica。

（SAVATIANO耐旱低酸&Rhoditis粉皮中酸晚熟&Assyrtiko提供酸度），分为白葡萄酒与桃红葡萄酒两种。

松香pine resin在当地树中提取制成小块在发酵时加入酒中，在第一次racking时去除只保留风味，欧盟保护

TO=Topikos Oinos/vins de pays(VDP)-优良餐酒

白：

Reserve：陈年24个月 ,>= 6个月桶陈，6个月瓶陈。

Grand Reserve：陈年36个月 ,>= 12个月桶陈，12个月瓶陈。

红：

Reserve：陈年36个月 ,其中>= 6个月桶陈（新桶）或者>= 12个月桶陈（旧桶），24个月瓶陈。

Grand Reserve：陈年48个月 ,>= 24个月桶陈，24个月瓶陈。

Epitrapezios Oenos /Vin de Table(VDT)-日常餐酒

Cava White: 陈年24个月 ,其中>= 6个月桶陈，6个月瓶陈。

Cava Red: 陈年36个月 ,其中>= 6个月桶陈（新桶）或者>= 12个月桶陈（旧桶），24个月瓶陈。

在这两个级别里，酒标上标注Reserve和Grand Reserve，对葡萄酒的陈年有着非常具体的描述与要求，例如陈年的时间，橡木桶陈年时间，新旧橡木桶的使用与时间，瓶陈的时间等。