当被问到“为什么叫海底捞”，海底捞的官方解释是：“海底捞是有远景的名字，海指的是目标远大，要做成民族知名火锅品牌；底指的是用人原则，从最基层踏踏实实做起；捞指的是员工素质，用勤劳的双手工作。”
企业发展到一定规模，如此诠释品牌名字也是无可厚非的。不过后来在一次品牌运营大会上，海底捞联合创始人施永宏提到“海底捞”的取名由来，觉得这个版本更符合真实的企业进程。
刚创业的时候他们只有一万块，没有钱去做广告，就只能从名字上着手。他们希望取的名字好记，让大家容易想起、记住。他们都是四川人，就想着四川人甚至中国人都对麻将情有独钟，就想从“麻将文化”的角度切入。
麻将起源于中国，原属皇家和王公贵族的游戏，其历史可追溯到三四千年以前。在长期的历史演变过程中，麻将逐步从宫廷流传到民间，到了现代更成为平常老百姓喜爱的一项娱乐活动。
麻将的术语非常多，他们就从中选择“海底捞”这三个字。海底捞是麻将术语中最后一张牌自摸，这个名字既好记，也和火锅有联系，而且还有马上就要赢的意思，就决定取这个名字。把招牌挂出去的时候，路过的人就很容易记住火锅店的名字。
也许冥冥之中，就注定了海底捞与“麻将精神”密不可分。可能第一眼，你会觉得打麻将是一件娱乐的事情，怎么可能还整出理论来呢？何出此言呢？
三分之一海底捞人来自四川，毫不夸张地说他们大多数是听着麻将声长大的，麻将就像是吃饭、睡觉一样成为不可缺少的必需品，但创始人张勇却在海底捞成立之初就定下铁律：海底捞员工不许博赌，否则开除。
刚开始他们的确手痒，还好海底捞繁忙工作确实不允许他们有太多的业余时间打麻将，麻将就被暂时放在心里。可他们越投入工作，越觉得流淌在他们血液里的“麻将精神“值得发扬。也就这样，反而生出一个海底捞独有的“麻将精神理论”。
在这其中，海底捞上海五店的夏鹏飞，则是把这种“麻将精神理论”诠释得最好的高手。
他说：“我们四川人喜欢打麻将，我认为只要拿出一半儿打麻将的精神，就一定能把工作做得非常好。打麻将包含了所有企业成功的精髓。中国人爱打麻将，也会打麻将，而麻将精神更是每个人值得学习和借鉴的一种工作态度。”
何出此言呢？麻将里能有什么道道呢？与企业又有什么关系？接下来，我们先看看打麻将时人们的具体表现，再结合工作睢瞧海底捞员工是如何发挥这种麻将精神的？
1、团队协作，集体配合
打麻将不是单兵作战，需要四个人起承转合，互相配合，三缺一是没法进行的。比如，你坐在我对面，你洗牌时，牌掉在我脚下，谁捡？当然是我捡！因为早捡起来，早开局；早开局，我好早点赢钱。所以打麻将，不管谁掉了牌，都会有人尽快捡起来。
但在工作中呢，就很容易造成由于分工而出现的“边缘问题”，比如你做错了，凭什么我来帮你？你弄掉了，肯定你捡，跟我有什么关系？
但海底捞不一样，海底捞倡导“家”文化，一个人做错了，实际上跟大家都有关系，海底捞的方式是谁看见了谁就顺手处理掉。
2、自觉性强，互相监督
打麻将的人从来不迟到，说好晚8点，可是刚到7点，3个人就先到了。剩那个人在路上，这3个人电话一顿催，快点来，三缺一！那个人敢说：急什么，不是8点吗？结果，平常舍不得打车，马上打个车跑来了，一看表才7点半。第一句话，肯定是：‘不好意思，迟到了。’
为什么说迟到了？因为别人都比他到得早。 另外，说好了12点收局，没到12点前，一定有人举手要求‘加班’。‘实在不好意思，今晚输多了，再打一圈吧。’打一圈就打一圈，你赢了别人输了，不打不好意思。所以打麻将通宵达旦是常事。而且，第二天很少有人抱怨自己又‘加了一个夜班’。
放到工作上来说，海底捞的员工自觉性非常高，其他饭店里的怕担事儿、互相推诿、占小便宜等状况在海底捞极少发生。正因为有员工之间的互相激励与监督，大家都勤勤恳恳，不好意思偷懒。
3、 极度敬业，专心工作
打麻将的人从来不会抱怨工作环境的好坏，不管是在有茶有水的棋牌室里打，还是在漏雨的窝棚里打，打牌的心情是没有差别的。打麻将的人冬天捂着被打，夏天光着膀子打；没桌子把纸箱子倒放，放上板子就是麻将桌，洗脸盆垫上报纸就是凳子，麻将打得照样热火朝天。
这表现在工作中就是海底捞员工的敬业精神，不抱怨环境，专心致志地工作。带着这样的精神去工作，那么厨房太热、上菜太累、保洁太脏、服务太苦等等问题也就统统不再是问题了。
4、因为想赢，极度用心
麻将中还有一项神奇的技术，就是摸牌。麻将打久了，眼不用看，手指一模就知道是九万与七万，六条和九条。多小的差别，居然能摸出来，为什么会这样？有可能是打得久了，熟能生巧；也有可能是打麻将的人极度用心。上了牌桌，谁都想赢。
用在工作中也同样适用，把心带到工作中去。正因为海底捞员工用心工作，催生出许多服务创新，使得海底捞发展得如何迅猛，好口碑不断。
5. 永不抱怨，自我反省
打麻将的人永远不抱怨别人，只从自己身上找原因。你有没有看到打麻将输了钱的人说：“哎呀，龟儿子瓜兮兮，跟我打麻将简直是抢钱。” 输了钱的只会说：“我点儿好背。”上洗手间拼命洗手，回来后，在点儿好的人身上摸一把，再用别人的打火机点上一支烟，狠狠抽一口，但永远不会抱怨别人。
用到工作中，不就是提醒我们永不抱怨，自我反省。海底捞内部无论员工还是管理层，出了问题要有自我担当的意识，从自己身上找问题，想着以后怎么改进。
到底海底捞的“麻将精神理论”是一种什么精神？不就是打麻将中的协作、自觉、敬业、不抱怨、用心精神吗？不就是开心工作、团队协作、服务客户的精神吗？不就是人人参与、人人做企业管理者的最好体现吗？你说呢？
参考文献：《海底捞你学不会》、《张勇的谜：海底捞的那套办法》
