五月一到，大量的山竹开始上市了，可以说山竹是夏日水果中的"白富美"。口感软糯香甜，清凉可口，营养也很丰富。因为它含有多种营养元素，与榴莲一样有着"水果皇后"的 称号，自然价格也是要对得起自己的身份，很多人不吃山竹的原因竟然是因为觉得太贵。

很多人认为山竹贵的原因是因为山竹产量比较低，毕竟是物稀为贵嘛。其实并不是这样的，山竹一次结果可以达到上万个，所以和产量低没有什么关系，那就有人搞不懂了，不是产量低到底为什么会这么贵呢？

山竹是生长缓慢的一个树种，通常山竹树寿命长达70年之久，但生长缓慢，从栽培到结果没有十年也需要七、八年的时间。嫁接也大约需要5左右年，这意味着前几年的种植是没有收益的，这段时间只有支出，没有收益，所以等到它们成熟之后，价格自然也比其它的水果高一些。

山竹树对于土壤和水分的要求比较高，所以在北方一般是种植不了的。生长条件是温暖、潮湿，无雨季的地区。全年平均气温要达到25-30℃，要有蓄水性好，矿物质丰富的土壤，如果满足不了，最终很难成活。

成熟的山竹树一般高10米到25米，大部分山竹都生长在较高的地方，采摘的时候是需要人爬上去的，进行手工摘果。这时如果你拿起棍子把它敲下来，将会把它敲烂，根本没有法吃，就更不用说拿去市场上卖了。虽然山竹看起来外壳比较结实，其实最怕的就是挤压碰撞，如果摘下直接扔在地上很多一部分就会摔坏，不仅要确保自己的安全，还要确保山竹的完整，这样一来也就增加了人工成本，而且也耗费较多时间，所以山竹的价格自然也就会上涨。

山竹生长在南方，有很多地区都没有，采摘后的山竹，保质期相对较短，它需要运输全国各地，水果属于生鲜类的，对于运输条件比较苛刻。如果运输时间比较久，山竹长期吹风外壳很容易变得干燥，山竹就会熟的比较过，因此口味也会欠佳。运输中需要冷库运输，而且运输途中还会产生损坏的成本。

现在知道为什么山竹会好吃还贵了吧！