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《中国经济周刊》记者 王雨菲|上海报道
早上9点半，尚未开业的POPEYES门口早已排起长队 《中国经济周刊》记者 王雨菲 摄
或许你还记得去年春节前夕在上海火爆开业，大排长队的SHAKE SHACK。如今这家网红汉堡店已经在上海拥有三家分店，并将在今年入驻北京三里屯。
同样把中国大陆首店选在上海的POPEYES，是一家风靡北美48年的炸鸡餐厅。原本计划于今年3月份开业，受到疫情影响而推迟。今天（5月15日），备受魔都“吃货”们期待的POPEYES终于在上海的淮海中路上火热开业。
进店顾客需要测量体温并进行手消毒 《中国经济周刊》记者王雨菲 摄
早上8点，开业现场就已经开始排队，9:58正式开门迎客。开店首日有3.5折优惠活动，线上领券，并且可以线上下单。不少人为了第一时间尝鲜，早早在线上下单付款。可到了现场才发现，即使下单也必须排队等待扫码才能取餐。而这个时候，现场的队伍已经分别在淮海中路和成都南路排开，其中较长的队伍已有约200米。
成都南路上的队伍中，年轻人和老年人都不少 《中国经济周刊》记者王雨菲 摄
现场工作人员告诉晚到的顾客，再排队可能要等到下午甚至晚上才能取餐了。而针对已下单付款的顾客，工作人员建议过几天再来出示下单成功二维码，一样可以取餐。只是，对于后面几天的火爆程度，工作人员也无从估计。
一位开业不久后便取餐成功的顾客向记者展示了他购买的套餐，他表示，自己早上5点多就过来排队了，幸运地排在了第三位，所以率先可以尝到新鲜的美味了。
排在队伍第三位、成功取餐的小哥哥 《中国经济周刊》记者王雨菲 摄
价格方面，记者了解到，以一份招牌酪乳风味鸡腿排汉堡套餐为例，套餐含招牌酪乳风味鸡腿排汉堡一份、卡真风味薯条一份和无限畅饮，总价38元，而使用3.5折券后仅需13.3元。一对堂食的情侣告诉记者，他们觉得食物的味道还不错，薯条和其他快餐店的味道不太一样，调味很特别。汉堡里面的鸡肉很嫩，有一股奶香味。
另一位刚好今天过生日的外国食客表示，非常开心在生日当天吃到她最喜欢的快餐，即使排队等了四个小时，她也觉得值。但由于太过火爆，未来一两个月内不会考虑再度光临。如果POPEYES开放外卖，她肯定会选择下单外卖。
到了中午用餐高峰时间，附近围观的人群也越来越多。排队的人流中，除了热衷网红打卡的年轻人外，“轧闹忙”、贪便宜的上海老爷叔老阿姨也有很多，不排除其中有“黄牛”。为确保现场安全有序，门店附近一直有警察和安保人员维持秩序。同时也会进店巡察，对“黄牛”现象加以控制。
一位疑似“黄牛”的顾客手里拎着多份订单 《中国经济周刊》记者王雨菲 摄
POPEYES上海首店选址于上海的地标街道——熙熙攘攘的淮海路，标志性的橙黄色霓虹logo在老上海风格的建筑上格外亮眼。门店面积约470平方米，店内是鲜明的橙色和绿色色调，可容纳近200人同时用餐。从疫情防控措施看，餐厅对现场进店顾客都进行体温检测和手消毒方可进入。餐厅内不算拥挤，甚至有一些餐桌还空着。但部分区域仍会有较密集的人群。
POPEYES位于上海市淮海中路与成都南路路口 《中国经济周刊》记者王雨菲 摄
POPEYES中国首席执行官Raphael Coelho此前表示，他们计划10年内在中国开出1500家门店。“我们在中国市场的发展是长期的，但疫情只是暂时的。”Raphael Coelho还说，目前菜单是以美国原汁原味的招牌产品为主，但未来可能会根据中国消费者的反馈去调整配方。”
一位食客正在品尝招牌汉堡 《中国经济周刊》记者王雨菲 摄
事实上，说POPEYES在上海是“首店”还有些不准确。北京和大连的小伙伴们可能小时候就听说过一个叫“派派思”的炸鸡店。没错，早在1999年，POPEYES就曾以“派派思”的中文名在北京王府井和亚运村以及大连试水了三家快餐门店，当时还计划两年内在北京开设50家门店，并以大连为中心，向东北三省发展。然而好景不长，2003年，派派思宣布关店退出中国。
成立于1972年的美国路易斯安那州的炸鸡品牌POPEYES，于2017年被餐饮集团RBI（Restaurant Brands International Inc.）收购。该集团旗下的汉堡王、Tim Hortons等餐饮品牌均已在中国铺开市场。
值得一提的是，已在中国拥有超过1300家门店的汉堡王，是依靠RBI的本地特许经营商TFI（TAB FoodInvestments）在中国经营，负责其选址、开店、供应链、人员招募及加盟等各类事宜。
而如今，20年后重返中国的POPEYES，将同样依托RBI的特许经营商TFI延续汉堡王的成功模式，完成它在中国10年1500家店的目标。
从开业首日的火爆程度看，POPEYES此次的“卷土重来”，似乎是选对了时间，选对了地方……追逐网红美食的路上，上海人从不疲倦！不过，在如此特殊时期，还是要提醒大家避免聚集，晚一点再去打卡品尝也不迟！
店内的食客与窗外还在排队等待的人们 《中国经济周刊》记者王雨菲 摄
责编：陈栋栋
