在第二次世界大战中，有很多东西可以勾起老兵们记忆，比如说战斗间歇时来自身旁战友的一根香烟，或是不知道哪个人私藏的一瓶酒，并且分给战友们一人抿上一口，也可能是来自远方亲人的一份家书…………又或者是一罐刚刚打开的斯帕姆午餐肉。在诸多二战口粮配给里，斯帕姆午餐肉则绝对是二战士兵的共同回忆了——对于美军士兵是噩梦，对于友军和敌军而言则绝对是难得的美味，那么这种罐头到底有怎样的故事呢？

说起斯帕姆午餐肉的诞生可算是颇有传奇了，因为斯帕姆午餐肉诞生的时候，美国全国都被大萧条所笼罩，全美国的经济都完了蛋。别说很多穷人都住进纸壳房子里了，连议员去华盛顿开会都自带食物了，这么一看普通美国人就更惨了，大多数美国人能吃上土豆炖土豆就很满足了，想吃肉那就是天方夜谭。毕竟农场主和商人一看肉送到市场上卖还不够运费呢，所以就把牲口给就地活埋了。

这农场主和商人是不赔钱了，美国老百姓就没肉吃了。毕竟肉价高的惊人，不是腰缠万贯的家庭，那真是一点肉也吃不到，全天就靠一点土豆和劣质面包过日子，运气好的时候或许能弄到一点快烂了的蔬菜。可以想象出来，如果美国人天天就这么糊弄自己，那长此以往肯定是不行的了。而美国这时候就有一个人看到了商机，在这个叫做杰伊·荷美尔的人的脑子里，一种新的食物就这么出现了。

他所说的这种食物是一种用火腿、猪肉、糖、盐和马铃薯淀粉混合制成的罐装食物，里面还加了点能让成品有漂亮的粉色的亚硝酸钠。这种小玩意能为一个人提供170卡路里的热量，有一种充足的饱腹感，最关键的是他长得像肉，这绝对是当时一个重要的卖点。荷美尔先生坚信他的这个小发明会风靡美国，于是在经过试生产和将其命名为斯帕姆午餐肉之后（这才是关键的不忠），这种产品在市场上大受好评，并且被广大美国人所追捧。

在大萧条的影响下而吃不到的美国人对于能吃到肉有疯狂的追求欲望，虽然说午餐肉不是肉，但多少有点肉味，而且本身又物美价廉，才40美分一罐。于是乎美国人疯狂的开始购买午餐肉，用来满足自己对肉的渴望。随着罗斯福总统采取种种新政结束大萧条给美国带来的灾难后，斯帕姆午餐肉仍旧活跃在美国人的餐桌上。但可能荷美尔先生自己都没想到，随着未来一场世界大战的爆发，斯帕姆午餐肉将走向世界。

随着大萧条的结束，美国人已经不用吃土豆炖土豆了，午餐肉这种代用肉食也就不是那么受欢迎了。于是午餐肉的业绩开始下滑，荷美尔公司也是到处寻求新的销路。但到了1939年欧洲大陆上再次燃起战火的时候，荷美尔敏锐的看到了商机——在一场新的大战即将爆发时，各国都在采购食物，可以长期保存的罐头更是急需采购。于是乎在第二次世界大战刚开始的时候，斯帕姆午餐肉就开始被推销给那些来美国采购物资的国家。

于是英法就都采购了一大批午餐肉，这些罐头被充作部队的紧急口粮投入了战场，但随着1940年法国战役的失败，估计这些午餐肉就都被扔给了德国人。考虑到德国人自己也是合成食品生产大国，所以估计这些罐头都进了士兵的肚子里。可被德国人堵在英伦三岛上的英国人此时却多了一个接触斯帕姆午餐肉的机会，毕竟他们也需要大量的食物应对德国潜艇的围困，于是斯帕姆午餐肉这种廉价的“肉食”就被大量送到了英国人的手中。

在美国援助还没有抵达的1940年至1941年末，斯帕姆午餐肉成了英国人餐桌上最珍贵的肉食。上到英国皇室贵族，下到平民走卒，餐桌上摆的肉食大多都是午餐肉。至于前线的官兵们，就更是喜好这种味道尚可的午餐肉了，连蒙哥马利元帅这样的名将也不例外。而事实上就算是1941年末美国参战之后，午餐肉依旧是英国人在战争时期里最为宝贵的粮食，因为美国人自己都要大量食用这种食物了。如果有什么区别的话，那估计就是味道变得更差了。

在1941年末的珍珠港事件后，美国正式宣布参加第二次世界大战，对轴心国国家宣战。此时美国开始将自己的战争机器疯狂运转起来，除去武器弹药的生产之外，食物也是不可或缺的环节。而美国那天才的战争部判断战争可能要打个五年以上，而美国在战争里也将有一千二百万美国军人出征。那么如何给美国军队的小伙子们提供足够的肉食就成了一个大大的难题，最后美国军方想到了曾帮助他们度过了大萧条岁月的斯帕姆午餐肉。

考虑到最好的肉食将提供给海军士兵，所以说肉食注定是短缺的，陆军的小伙子们可能吃不到那么多的鲜肉，那么斯帕姆午餐肉就成为了必然的选择。但战时的物资匮乏是限制生产的一大问题，所以美国战争部暗示荷美尔公司，只要能加大午餐肉的产量，那么一定程度上的偷工减料也是准许的。荷美尔公司心领神会，立刻调整了自己的生产标准，削减了午餐肉里原本的猪肉和油脂成分，加入了更多的淀粉和盐。那味道和原本的午餐肉比是差了不少，但胜在生产便捷，结果就是大量的午餐肉被送上了美军小伙子的餐桌。

此时美军的小伙子们感觉头晕目眩，因为他们每天看到最多的食物不是一份标准的美国饭菜，而是铺天盖地的斯帕姆午餐肉。早上你一睁眼就能看到煎午餐肉，中午会有烤午餐肉吃，晚上厨子们把炖午餐肉，第二天早上你还能看到午餐肉馅饼！美国士兵顿时感觉参军是个大错误，因为这意味着他们天天都能看到午餐肉。别说普通士兵受不了，就连美国将军们也受不了了，艾森豪威尔在战后抱怨最多的就是午餐肉，其中一次甚至直接对荷美尔公司的总裁抱怨。

但美军不喜欢不意味着友军就不喜欢了，相反友军士兵们最喜欢吃的莫过于午餐肉。在战斗间歇的用餐时间里，英国士兵会打开一罐午餐肉，尽管它的味道和过去有些许差别，但对于自战争以来就缺衣少食的英国人来说，这依旧是他们吃过的无上的美味。而冰天雪地里和德军作战的苏联红军官兵也一样喜欢斯帕姆午餐肉，当你把午餐肉煮成糊糊，然后把它抹在能拍死德国人的黑面包上，再夹着葱头吃下去，简直是人生里最大的享受了。

如果友军士兵都已经如此喜欢午餐肉了，那么轴心国的士兵就更是喜欢加羡慕了。比如说被英美盟军和苏联红军混合双打的德国人，他们虽然也有肉可以吃，但数量却已经大不如前了。因此当缴获到斯帕姆罐头的时候，他们依旧会欢呼雀跃。而日本人就更是眼馋了，因为日本贫瘠的国土并不能给他们提供多少肉食。虽然他们能克扣红十字会送到战俘营的午餐肉尝尝鲜，可更多的时候就只能闻着美国海军陆战队员的午餐肉炖菜咽口水，然后在泥坑里喝泥汤、啃草根。当然了如果德国人和日本人想要吃到午餐肉的话，那么多半还是得去战俘营里吃才行。

事实上不难看出，在战争里斯帕姆午餐肉绝对是一种老兵们的共同回忆了，甚至于它成为了一种战时文化的符号。无论是哪国老兵都不会忘记斯帕姆午餐肉是如何填饱自己的肚子的，更不会忘记它是一种多么大的诱惑。当然了，美国老兵可能会表示他们最痛恨的就是斯帕姆午餐肉，如果你把斯帕姆午餐肉当做礼物送给他的话，那么估计他不会对你有好脸色的。

参考文献：《二战后勤启示录》

《二战中的美国后勤》