老年人就这样吃肉，不用担心胃肠接受不了，身体还更健康

老年人都比较喜欢吃重口味食物，喜欢吃肉。然而，肉类食物含有较高的饱和脂肪酸，加上在烹饪的时候需要放入更多盐才能入味，会增加人体代谢负担，因此需要有所控制。

肉类食物也含有更丰富的蛋白质，钙质、糖类以及其他的微量元素与维生素，有其不可替代性，因此，若完全不吃肉，也是不利于人体健康的。

《中国居民膳食指南（2016）》建议，人们每天应进食2——5份高蛋白食物，其中除了豆类及其豆制品之外，高蛋白食物就是指肉类食物（包括鸡蛋与牛奶）。所以，我们要考虑的不是要不要吃肉，而是如何吃好肉让人体更健康才是我们今天要研究的课题。

老年人要吃肉应注意3点，才更健康

首先是要学会选肉

鸡蛋与牛奶也属于肉类食物，建议半素食者每天应进食些蛋类或奶类食物，才能满足人体对蛋白质的需求。

老年人可以多吃些鸡蛋白，少吃鸡蛋黄，可减少胆固醇与嘌呤物质脂肪的摄入。建议每天可以吃3——4个鸡蛋白，但是鸡蛋黄不宜超过2个。

然后是牛奶的选择，建议选择全脱脂牛奶或半脱脂牛奶为好。

在肉类中首选海鲜或河鲜类肉食，其次是家禽肉，最后是畜肉。尽量少吃肥肉、肉皮等脂肪较高的部位。

少吃动物的内脏，比如肝脏、肾、肺等等。少吃腌制或深加工的肉类食品，如火腿肠、腊肠、腊肉、咸鱼之类，多选用新鲜、能看到原材料的食材。

其次是要注意烹饪方式：

尽量避免煎炒炸、烧烤等烹饪方式；可以选择煮、炖、涮、煲、清炒等比较清淡的烹饪方式。炒菜的时候油温要控制在150度以内为宜（不要等冒青烟）。

一来可以更好地保护食材原有的营养价值，同时也可以避免高温导致一些不利于人体代谢的物质产生。

还有就是要少放增味剂，比如盐、糖、鸡精、味精、酱油等等。

最后就是注意控制进食量

每天可以吃2——5份肉类食物，但是量不能过大，比如早餐吃2鸡蛋，一杯200毫升的牛奶即可。中午可以50克瘦肉，晚餐可以吃50克鱼类食材。

肉类食物尽管含有很高的能量，然而只适合作为配菜，而不宜作为主食。

肉吃多了可有平衡的办法？

如果肉类食物进食过多，必然会导致人体能量摄入过剩，容易肥胖，因此需要通过更过多的运动锻炼来消耗，要尽量避免吃饱就睡的现象放松。

当然，长期进食肉类过多，胃肠油腻不利于消化吸收，需要多吃些粗粮，多吃些新鲜的蔬菜或瓜果，保证一定量的膳食纤维摄入，这一来可以增加饱腹感，控制能量的摄入；同时还帮助清理油腻的肠道，更有利于人体的健康。

老年人应少吃冰鲜肉类食物

冻肉在解冻时会有一些养分流失，影响肉品的营养与滋味，因此肉不要一次性购买太多，买回当天食用即可。

少吃些冷鲜肉，尤其是近期，全国多地查出冷冻食品中新冠病毒呈阳性，所以尽量不要购买，尤其是网购进口冰鲜食材，缺乏必要的质量监督，市场比较混乱。

再就是，冷鲜肉为了保鲜，或添加了一些保鲜剂或防腐剂成分，老年人进食过多，会加重人体代谢负担。

总而言之，老年人要饮食清淡，少吃肉，但是并非不能吃肉。

只要合理的规避以上一些问题，每天合理的进食些肉类食物，更有利于人体的营养均衡，给人体补充能量，不仅可以享受美味的肉类食物，还能获取美好的心情，才更有利身心健康。