“匠人精神”指的是专门于一件事情，将这件事做到精益求精，如今追名逐利的情况屡见不鲜，“你还会坚持一件事情吗？”是很多人没心都曾想过的问题，不过在“中国刀王”面前，坚持本身就是理所当然。

远在上古时期，就出现了石刀，是用坚硬的石块磨制而成，将石块磨得锋利，可见刀的产生注定是要毅力的，另外古人也会使用蚌壳和兽骨磨制成蚌刀、骨刀，用来宰杀牛羊、剖削器物等。

后来进入青铜器时代，就出现了青铜小刀，不过青铜小刀是专属于君王所用，平民百姓几乎用不到，到西汉的时候，出现了钢铁，刀的制作工艺得到了明显改善，民间也出现了不少刀匠。

如果是在农村生活过的孩子，基本都知道家里面会有一块磨刀石，当刀不够锋利时就要磨一磨，而被誉为“中国刀王”的人名叫陈当华，如今陈当华老先生已经是80多岁的高龄，他也磨了50年的刀，磨一把刀要1000元，国外客户却抢着要预约。

至于陈当华为什么会走上磨刀的路？原因就是祖上传下去的，事实上进入近代后，人们的选择越来越多，新鲜玩意层出不穷，许多磨刀铺都相继关门，但陈家传承了下来，陈当华20多岁时也就继承了家业。

磨刀看起来简单，但要做到精，实际也有很多讲究，比如许多名厂刀，买回去后就能够使用了，交给陈当华先生磨后，一把刀就一定会磨九块石头，花上差不多一个小时的时间。

第一块石头是开锋，在陈华记里，有一张字条，上面就写着“顾客惠顾，免费开锋”，这个阶段用的磨刀石是一块用石沙炼制的普通磨刀石，然后再是用天然石磨，后面那块密度接近4万的“山心石”，可价值好几十万元。

将顾客的刀刃磨得幼滑，过程中都是陈当华先生手工磨制，因此磨的刀都质量优良，锋利耐用，最后一步就是收口。

陈老先生在磨刀时主要的不少是用眼睛看，而是听，当刀磨得越锋利，那么磨的时候就越没有声音，此外陈老先生每次磨刀都是用全身的力磨，一把剪刀到了陈老爷子手中也会变得锋利无比，陈老爷子磨得裁缝剪，同时剪四层布都没问题。

“三百六十行，行行出状元”，也许很多人都没听说“磨刀”，但却不成想在中国的一个角落里，陈老爷子的“磨刀铺”可是享誉中外。