如果提起二战时苏联红军，相信人们更多想到的是标签应该是波波沙冲锋枪、T-34中型坦克，还有苏军士兵从不离手的伏特加。不过还有一种东西可以作为苏军的标签，那就是苏军士兵每天都会吃的，硬的能够砸人的黑面包。这种俄国人世代都会食用的黑面包，在第二次世界大战中是苏联红军赖以为生的食物，它不仅能够用来填饱肚子，必要时你还能用这个和砖头一样硬的黑面包敲德国人的脑袋。

在俄国人的食谱上，名列第一位的主食就是黑面包，这种面包的正式叫法应该是叫做全麦面包，或是叫它为麸皮面包。这名字你一听就能明白，这不是咱们印象里的用精面粉做出来的白面包。这种面包虽然也使用了面粉，但用的却是黑麦面粉，而且在在制作过程里还会加上制造面粉时剩下的边角料——比如麸皮之类的东西。毕竟在以前生产力不发达的年代，白面包是富有的人才吃的，穷人也就只能吃点黑面包糊弄一下肚子了。

这种面包的味道有些酸，还有点咸，不过闻起来倒是有些松香的味道——这是因为烤制的时候，往里面加了松木屑进去。而制作的过程也是很复杂的，光是发面就需要相当长时间，特制的发酵剂可是需要两天的时间才能把大块的面团发好的。如果你要把它烤制好的话，那就更是需要时间了。最后出炉的黑面包坚硬无比，面包底部更是可以敲得邦邦响。这黑面包如果插上一根同样硬邦邦的法棍面包，都能当作战锤用了，据说中世纪被面包打死的小偷不计其数。

不过倒也不是说黑面包就是不好的东西了，相反来说在东欧和北欧国家里，这种黑面包就是非常优秀的食物了。而在俄罗斯黑面包的食用可以追溯到11世纪，俄国人在这个时候就把黑面包当作了主食。毕竟那个时候粮食短缺，不吃黑面包还能吃什么呢？所以黑面包在俄国迅速生根发芽，光是在1626年沙俄政府颁布的法令里，就提到了26种黑面包。可以想象，这些黑面包在俄国是多么的重要，顿顿都离不开黑面包。

当然了，黑面包毕竟是平民食用的，而有钱的富人们还是爱吃白面包，毕竟这精面粉做的白面包，怎么也比黑面包好吃啊。但黑面包本身制作时对原材料要求不高，而且还有很多的粮食边角料，这就让它在吃下去之后不是那么好消化的同时，还能有一种很强的饱腹感。这在生产力不发达的年代，对于民众而言是非常关键的一点，毕竟只要能不挨饿，谁还管那么多的破事啊？因此黑面包就在俄国生根发芽，直至苏联时代都是苏联人最喜爱的主食。

而到了第二次世界大战时期，黑面包又被赋予了另一种不一样的意义。彼时是1941年6月末，苏联的大胡子原本的“贸易伙伴”德国的小胡子不仅收了苏联发的货物还不给钱，还突然撕毁了《苏德互不侵犯条约》，出动数百万大军对苏联发动了闪电式的攻击。而苏联的大胡子压根就没想到德国的小胡子希特勒说翻脸就翻脸啊，于是苏联的大胡子被打晕头转向的，三百万苏军短时间内就非死即伤，没死的也进了德国人的战俘营。

此刻的苏联可以说是危在旦夕，不仅白俄罗斯丢了，乌克兰也丢给德国人了。这两个大粮仓丢出去之后，苏联的粮食产量一落千丈，大把大把的粮食落入了德国人的手里不说，沦陷区的农民更要被德军征收107%的粮，连种子粮都快被收干净了。而没沦陷的地方也要承受德军的进攻，那些长着麦子的农田如今都被战火肆虐。苏联的平民和红军士兵们现在想要喂饱自己的肚子可就不容易了，也就是在这个时候，苏联人又一次想起了自己的黑面包。

因为黑面包本身就是一种用粮食边角料和粗粮做出来的面包，黑麦的产量一直都是比较大的，而粮食的边角料更是不会被浪费，甚至于可以在里面加入大量的木屑。这么一来这黑面包的口感自然是又一次大幅度下降了，可是它的饱腹感却大大增强了。这种饱腹感是因为里面的粗粮纤维和麸皮这些粮食边角料造成的，因为它们本就不容易消化，很容易出现饱腹感，如今又往里面添加了木屑，那么饱腹感自然就被大大加强了。

于是黑面包迅速成为了苏联红军的主食，每人每天携带750克黑面包，就是士兵一天的主食了。这些黑面包往往被烤的很坚硬，要切开并不容易，一些牙口不好的士兵甚至要将其在嘴里含一会儿，待口水将其软化后才能将其下咽。诚然，这些面包的味道绝对谈不上美味，里面添加了大量的木屑和稻壳，味道可能还不如生面团。可是它们确实能让士兵很长时间都有一种饱腹感，这在战场上尤为重要，于是黑面包就成了红军不可或缺的作战物资。

但仅仅是耐饿的话，黑面包还算不上神器，事实上黑面包另一用途是用来作战。这里可能有人要问了，区区一款面包如何用来作战呢？这就不能不提到黑面包在战时的制造工艺了，它使用的是黑麦面粉，加上稻壳、麸皮这些粮食边角料，有时甚至可能还会加入一些无害的矿石粉。这些黑面包被烤制的坚硬无比，这本身是为了让黑面包在战时能够更好的保存，可如果进入了冬季，那么这些黑面包可能就变得更加坚硬了，有时或许硬的和一个砖头一样。

在苏军的战史里有这样的记录，一名士兵在战斗里率先对德军发起了冲锋，然而德军的子弹命中他，这位士兵仰面倒地，似乎是已经一命呜呼了。可就在德军惊讶的目光下，这位士兵重新站了起来，继续对他们发起攻击。原因在于这名士兵胸前的布袋里有一条黑面包，子弹打在了被冻的坚硬无比的黑面包上，却没有能够穿透黑面包。其结果自然是这名士兵幸运地活了下来，在战斗里击败了德国人，然后把这个故事讲给了后人。

而在白刃战中没有刺刀和工兵铲的苏军士兵们，往往也会想起自己怀里的黑面包。毕竟冬天的时候，这个黑面包冻得像一个砖头，那么在白刃战里士兵们自然不介意从怀里掏出自己的黑面包。于是在战斗里往往会出现这样的一幕，一名德军士兵端着上了步枪的刺刀冲向了面前的红军士兵，灵活的红军士兵侧身躲开了德军的刺刀，然后抄起自己手里的黑面包，结结实实的拍在德国人的脸上。德军士兵就好像被一块砖头砸了一样，然后两眼一黑直接晕死过去。

即便是在激烈的阵地战里，黑面包也并非不能立下功劳。曾经有一支苏军部队在移动状态下 突然被告知面前来了德军，此时苏军已经来不及挖掘掩体构筑工事，手头只有他们要运输的上吨黑面包。苏军指挥官灵机一动，想到此时正值冬季，可以把这些黑面包垒起来当作掩体使用。于是当德军杀过来的时候，迎接他们的是躲在黑面包掩体后面的苏军士兵，以及苏军士兵手里的步枪和机枪。于是一番激战下来，德军只能在黑面包阵地前饮恨而终了。

事实上，这些还只是黑面包的一小部分功劳，它的精神寄托也是同样重要。在列宁格勒围城战里，苏联军民在最艰苦的时候每天只能吃到125克黑面包，但也正是这些黑面包给了苏联军民得以延续生命，并鼓舞了他们奋战到底的决心。也是因为黑面包在俄国的历史，尤其是在二战中的不朽功勋。时至今日黑面包都是俄国人的主食。自然味道不是那么差了，可它的意义仍旧被苏联人所铭记。

参考文献：《苏军后勤七十年》

《二战后勤启示录》

《第二次世界大战史》