张文宏医生这些看起来颠覆认知的观点，让很多人「手里的白粥一下子不香了」。
早餐喝白粥会没营养吗？正确的早餐该怎么吃？今天，我们就一起来聊聊白粥的问题！
早餐喝白粥会没有营养吗？从营养学上来说，经过精细加工的白米，本身的营养价值并没有人们想象中那么高，其主要提供大量碳水化合物和少量蛋白质，以及一些B族维生素。长时间加热煮制成粥，对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大，但对B族维生素则有所破坏。
我们再来看看白粥的营养组成：
从数据上来看，粥里面近90%是水，其他的主要物就是糊化的淀粉（碳水化合物），营养构成比较单一，蛋白质含量很低，而低量蛋白质不足以补充人体所需。除此以外， 粥中也几乎没有铁、钙、锌等矿物质和维生素C、维生素E等。
因此，张文宏主任所说的“喝粥完全满足不了人们日常的营养需求，长期喝粥会造成严重的营养不良。”简单粗暴，但却很客观。
那白粥还能喝嘛？该怎么喝？白粥可以喝，但是要适量喝、有技巧地喝! 更需要注重营养平衡，荤素搭配，保证充足蛋白质和多种维生素、矿物质的摄入。
