论出爆款饮品，我只服瑞幸。不管外界有再多的纷纷扰扰，瑞幸的门店运营效率依旧，产品花样翻新，而且伴随着好评不断，产品上新速度还在持续加快中。
这不，在瑞幸咖啡最近的一次直播中，新品法式布蕾拿铁的亮相吸引了饮品爱好者的目光，这款将大块法式经典布蕾融于顺滑拿铁中，再淋上香醇的焦糖酱汁的拿铁产品，一上市就红到发紫。
其实不用多说，从用户的评论中就能窥探一二。
“本来点了卡布奇诺瑞纳冰，店员推荐了这个，简直太好喝啦！我又真香了。”
“又出新品了，味道尊的可以。”
焦糖淋酱、奶油、法式布丁、拿铁的绝佳组合，直接俘获了一众网友的味蕾，即使是平时不怎么喝咖啡的小伙伴也被种草。拿铁与焦糖风味的融合，布蕾与咖啡的碰撞。
产品研发总监吴博元认为：“我们只能很努力，才能看起来毫不费力。”
这么一句话，让我们很好奇瑞幸在迅速俘获一批消费者的背后，究竟做了哪些努力？
金奖配方豆，冲出丰富口感都说咖啡豆的品质决定了一杯咖啡的风味基因，瑞幸的咖啡豆一直是其引以为傲的地方。
2018年，瑞幸的咖啡豆就拿到IIAC金奖，2019年底又再次斩获，连续两年获得咖啡界奥斯卡赛事的金奖，咖啡豆的品质自然是业界一流，瑞幸所有门店中使用的都是金奖级咖啡豆，新品法式布蕾拿铁也不例外。有如此高质量的咖啡豆打底，多层次丰富口味当然值得细品。
瑞幸的每一款火爆的饮品背后，都有严格的内部品控加持。
以新品法式布蕾拿铁来说，其背后有资深咖啡顾问、世界咖啡师冠军、研发团队专业品鉴小组组成的超强专业测试团，日复一日的对咖啡进行多轮杯测、萃取参数测试、烘焙方案测试调整等，杯测次数不下百次。如此多的努力付出，正是为了掌握未知咖啡豆的品质和特性,发现它风味中的最独特之处。
百人多轮测试，留下20%产品，只为找到最受欢迎的口味平衡点十多个流程，内外部四轮测试，涉及到诸如咖啡大师、行业专家团队、产品研发人员、企业内外部消费者、KOL等上百人的专业测试团队，这不是研发一个黑科技产品，而是一杯饮品。
瑞幸所有上市新品都会经过层层测试筛选，每轮测试基本淘汰80%的产品，综合视觉、味觉、门店运营效率、成本等因素后，一步步将产品调整到最优状态，才会送到消费者手中。
口味是一个很复杂的感受，受许多因素影响，其中外观颜值就是一个加分项。当我们看到瑞幸的法式布蕾拿铁，其蛋黄色布丁、棕色拿铁、白色奶油、琥珀色焦糖汁融合在一起，流露着浓浓的甜蜜气息，手里拿着一杯就能感受到法式下午茶的小优雅，接着再喝上一口，那多层次的丰富口感直击味蕾，所带来的视觉和味觉冲击令人印象更加深刻。
像艺术家一样去想象，创造前所未有的味道像法式布蕾拿铁这样的新品，喝第一口的感觉很奇特，好像之前从来没有遇到过。瑞幸类似的新品不胜枚举，不管是法式的浪漫味道、甜蜜优雅的味道、樱花的味道还是初恋的味道，都是一种全新的口味体验。这多亏了瑞幸的研发人员，他们就像一位抽象派画家，对很多大自然中并不存在的味道描摹，用天马行空的想象力调配出独一无二的美味，让一杯又一杯的新品具备了爆款潜质。
看到这里大家应该就理解了为什么瑞幸产品研发总监吴博元会说：“我们只能很努力，才能看起来毫不费力。”瑞幸爆款饮品背后的付出，需要多部门的共同努力，经过一点点的测试、一步步的迭代，最终萃取出让人一喝便无法割舍的味道。原来一杯法式布蕾拿铁竟然隐藏了这么多玄机，是时候去尝尝鲜了！
