宜家雪糕1元一支，可爱多4元一支，梦龙8元一支……而“钟薛高”，一支66元。
如此高价，却也挡不住消费者追捧的心。
作为一个冰激凌雪糕品牌，钟薛高于2018年3月创立，同年5月上架首款产品，随即被挂上了“网红标签”，在强敌环伺的情况下成功突围。
2018年双十一，钟薛高不仅位列冰品类目销量第一，还卖爆了旗下一款高端雪糕——66元一支、共2万支的“厄瓜多尔粉钻”，仅15小时便被抢光，当天销售额突破400万元，成为互联网领域TOP级雪糕品牌。
11月是雪糕销售的淡季，作为一个初创品牌，钟薛高在这样的季节有如此的业绩，在雪糕界已经是现象级的了。
如今，农产品电商市场火热，把农产品打造为“网红级”产品也已经成为趋势。
今天就透过分析“钟薛高”网红爆品打造经验，学习一下如何避免网红农产品“昙花一现”?
1.原料
以66元一支的“厄瓜多尔粉钻”为例，主要原料为厄瓜多尔天然粉色RUBY可可豆，此粉色可可豆的产量稀少，大概几万棵树里才有一棵能长出粉色可可豆；原料中的柠檬柚则产自日本高知县，这种柚子树20年才能长成，产量也很少。
即便是雪糕的棒签，钟薛高采用的也是全球唯一用天然可降解的全纯秸秆制成的，达到了国家食用级标准。
2.外形
钟薛高主营瓦片形状冰激凌雪糕，即以中国建筑的瓦片作为设计原型，将中国元素应用在产品外形，把中国风的概念深度植入到产品中，外观不仅富有中国味，颜值也颇高，被人称为“瓦片雪糕”。
“用复古情节触动大众情绪，”这可以说是钟薛高立足市场的根本。
3.品类
从产品的设置上，钟薛高涉及丝绒可可、老树北抹茶、轻牛乳、酿红提及手煮茉莉，加纳黑金等10个口味，不同口味之间根据不同主题进行排列组合。
冰激凌市场是个千亿级大赛道，年平均增速为7.9%，而且品牌集中度较低且渠道变化快。
一直以来，冰淇淋集中在线下零售的消费场景，而冰淇淋的线下零售有两个特性：季节性和随机性。如何给消费者一个“非买钟薛高不可”的理由呢？
众所周知，哈根达斯的几乎不需要任何关于口感、外形的描述，只需要一句“爱她就带她去吃哈根达斯”，就将其打造成了情侣消费场景中一个时尚的、有档次的产品。
基于此类思考，钟薛高将人们日常对于冰激凌雪糕解渴消暑的定位，改造成了“家庭冰箱仓储式消费的冰激凌。”，“即便冬天用户不买冰激凌，一定要让他们看到我们”，并且不遗余力的在每年冬季、特别是双十一期间进行宣传。
原本季节性的街头消费品，变成了家庭长期的消费品，消费场景的延伸和拓展，将原来的随机性消费变成目的性消费，延长了产品的消费周期。
打造出网红产品，是许多企业老板梦寐以求的事情。但已经成为网红的钟薛高，却有着清醒的认识：“网红是一个必经之路，但红了以后，你要想的是怎么往下走。”
任何产品走红的背后都离不开渠道助推，脱离爆品还能让消费者记住品牌才是最重要的，品牌需要自己独特的记忆点。就像星巴克一样，消费者记住的是这个牌子，而不是里面的某杯咖啡。
“把消费者对品牌的喜欢寄托在某个单品上是非常危险的。”据悉，如果单个细分产品的销售占比超过25%，钟薛高内部就会讨论原因，应该如何控制。
对于钟薛高来说，思考的从来都是“怎么才能让顾客觉得雪糕值得这个价钱？”而不是“为什么这么贵的雪糕能卖这么好？”或者“单品可以销售多少？”，而且通过产品质量、服务等措施，把“贵”转化为实实在在体验到的“值”。
所以即便钟薛高通过爆款单品打开市场，但最终让人记住的是“钟薛高这三个字。”
