在家里不能出门的你，一定有非常多想吃的美食！不过现在处在特殊时期，大家都不能出门，那么该怎么办呢？我们可以自己动手做一做，现在做美食好像已经成为打发时间的最好的办法，既可以满足自己想要吃东西的欲望还能给家人带来美味。今天我就给大家带来一道非常好吃的美食，名字叫做酱牛肉，如果你也喜欢吃的话，那么就一起来看一看这道菜是如何制作的吧。

第一步先来看一看，需要准备哪些材料，牛肉是必不可少的，最好选择牛小腿上面的肉。主角就是牛肉那么配角有葱姜蒜、生抽、老抽、八角、丁香、香叶、五香粉，反正你能想到的调料都可以放进去，家里如果没有这么多大料的话就少放点。首先让我们来处理牛肉，将牛肉切成大块儿，准备一个大锅，锅中倒入适量的清水，水热了之后将牛肉倒进去煮，不要煮太长的时间，大概几分钟就可以出锅了。

出锅之后，将牛肉在凉水下冲洗一遍，这一步的目的是让牛肉的肉质变得更加的紧实。下面开始处理配料，葱姜蒜切好备用。之前不是准备了很多大料吗？这些不要散开来放进锅里面，可以拿纱布包起来或者放在一个调料盒中。准备好一个砂锅，锅中倒入大量的水，水热的时候，将调料依次放进锅里面，最后把牛肉也放进锅里面一起煮，开大火大概煮一刻钟左右的时间，然后转成小火慢慢煮。

很多小伙伴都不知道牛肉煮到什么样的程度，就可以出锅了，你可以拿一个筷子戳一下牛肉，如果能很轻松的穿过去，那么就说明牛肉已经做好了。下面一步就很关键了，捞出来的牛肉要自然的风干，这个过程大约需要两三个小时左右。不要以为做到这一步就结束了，将风干好的牛肉继续放在汤里面，再煮三十分钟左右。这一步是为了让汤汁能够更好的浸透到牛肉里面，弄好之后捞出来，待牛肉冷却之后，切成薄片就可以享用了。

做酱牛肉也是有几点需要注意的，就是在牛肉煮好之后，要将它放进凉水里面浸泡一段时间。有很多人为了省事就忽略了这一步，其实这是不对的，这一步是万万不能缺少的，只有将牛肉浸泡在凉水里面一段时间，才会让肉质紧实，吃起来的口感也会更加的好。牛肉炖煮好之后需要晾凉，这一步虽然看起来非常的耗时，有很多人也不愿意做，但是也是不能缺少的。做酱牛肉就是非常的耗时的，所以当你要决定做的时候，就一定要做好长时间战斗的准备。

做酱牛肉的牛肉不能随意的选择，要选用卫生检疫合格的牛肉，在做之前要将牛肉的筋还有上面的血都处理干净，处理不干净的话会影响口感。以上这种方法并不是唯一制作酱牛肉的方法，还有许多种方法。不过大体上还是差不多的，最重要的就是可能大家没有那么多的调料，所以做出来的味道和最正宗的也是有点差距的。不过只要做出来的好吃，这么正不正宗也就无所谓了。做酱牛肉一定要有非常好的耐心，因为光晾凉牛肉就需要几个小时的时间。

以上就是分享给大家制作酱牛肉的方法，感兴趣的小伙伴可以自己试着在家里做一做。反正现在也不能够出门，不如一起动手做一做美食，这也是一件很快乐的事情，除了酱牛肉你还有其他想吃的美食吗？可以在评论区留言和大家一起讨论讨论。