最近，网上有人问，南京到底有什么好吃的？
这个问题简直太好回答了。
大街上随便拽一个南京人，他都能跟你聊上三天三夜。
可能是家门口的烧鸭摊子，
可能是几十公里以外的一袋鸭油烧饼，
亦或是下班路过的一家皮肚面小店。
这些门店或许不太起眼，但只增不减的排队人流一定会吸引你的目光。
到底南京有哪些美味让人如此着迷？？
包子
热气腾腾的汤包，搭配上一碗飘着蛋皮的清汤，就是很多南京人一天最温暖的开始。
包子最经典的还得是肉馅的，用料讲究，皮薄肉紧。
不同于其他地方的猪肉皮冻，南京是用鸡汤做皮冻，也就成了南京地道的“鸡汁汤包”。
半透明面皮盈盈兜着一包汁水，咬一口，鲜美流溢。
到了秋天，螃蟹上市，用蟹黄和蟹肉代替猪肉馅，就成为应季的“蟹黄汤包”。
而最具有南京特色的，是加入了菊花脑的“菊叶汤包”。菊叶的加入使肉馅少了一份油腻，多了一丝清新。
皮肚面
南京人常吃两碗面，一为老卤，一为小煮。
一碗香喷喷的老卤面，卤汁的配制是关键。
老卤面要先把卤汁勾兑好，面条汆熟后放进老卤里，浇上提前炒好的鳝鱼、牛肉、大肉或牛杂，撒上蒜苗，就是一碗香喷喷的老卤面。
小煮面俗称大碗皮肚面，不放酱油，用多种菜料来做搭配，皮肚必不可少。
皮肚就是油发的肉皮，金黄多孔酥香，吃的时候压到汤里，吸饱小煮面的荤汤。
其他如青菜、西红柿、猪肝、香肠、木耳……一碗全家福，再加入自制辣油和油渣，味美鲜香，吃得肚皮圆鼓鼓。
盐水鸭
作为“鸭都”的六朝古都南京，一年要吃掉一亿只以上的鸭子，其中光是盐水鸭就有4000万只。
取肉质鲜嫩的桂花鸭为原料，用盐、卤水腌制后，取出挂阴凉处晾干。
吃的时候只要拿水稍稍煮一下，就能感受到它的美味。
细嫩油润的鸭皮包裹着紧实酥烂的肉，莹莹泛着油光和玫瑰般的色泽的，一刀斩下，汁水四溅。
肉皮缝隙里流出的汁水，带着肉本身的鲜香在嘴里翻腾着，越嚼越有滋味。
而另一大名菜——南京烤鸭，皮脆油润，肉嫩不柴。
鸭肉很丰厚但是鸭皮很薄，皮下几乎没有脂肪。
一定记住要浇上烤制鸭子的时候产生的卤汁，颜色红亮的汁，仔细尝尝好像带点梅子味的甜，鸭肉浸润其中入口分外解腻。
就着米饭吃，几口就能扒拉完见碗底。
鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤的精髓就在那一碗浓浓的汤里，嘬粉之前一定要先喝一口那鲜香无比的汤头。
晶莹剔透的粉丝浸泡在浓白色的原汤里，鸭肫鸭肝鸭肠拿来作浇头，粉丝每一根都是萦绕着鸭味儿。
出了南京城，找不到这么地道的鸭血粉丝汤。
李记清真馆
如果来南京玩两天，有一天早餐应该去李记清真馆。
一两锅贴，一份牛肉汤包，一碗牛肉汤或者馄饨。
牛肉锅贴是菜籽油煎出来的，排着长长的队，闻着油香，心里会没有一丝急切，只有越来越多的期待。
金黄酥脆的锅贴配碗牛杂汤，一场强烈的味蕾刺激直接唤醒早上双眼迷离的我们。
香脆的外皮糅合鲜甜的汁馅，锅贴底部的焦香与贴面的软糯交织在一起，一口咬下去，整个人都清醒了。
一句“阿要辣油啊？”是每天早上最熟悉的问候。
地址：总店在打钉巷1号，石鼓路有分店。
金家做盐水鸭的手艺要从民国时候算起，金老爷爷骑着三轮车每天到水西门进鸭子已经是明瓦廊的传奇。
新鲜的湖鸭，搭配自家的百年老卤，烤鸭和盐水鸭一红一白，是南京人最魂牵梦绕的味道。
“皮白、肉红、骨头绿，四斤左右的鸭胚”，配以百年老卤，鸭香清爽、肉质细腻，堪称盐水鸭界的楷模。
金家的老味道，南京人一吃就是很多年。
地址：明瓦廊5号105室（近三元巷）
来南京，芳婆是必须要去的。
老卤蛋，蒸饭，麻团，糖芋苗，酒酿元宵，酸辣汤……所有的都很好吃，随心情点吧。
整个卤蛋从外到里都浸透了卤汁，绝对不会出现只有外层有味道，内里不入味的情况。
南瓜粥已经将南瓜全部煮化了，南瓜香甜的味道被完完全全地保留下来了。
瞧妹最偏爱芳婆的肉粽。
糯米与肉汁的香咸完美的融合在一起，花生、板栗、蜜豆粉糯香甜，每一口都超满足，豌豆大小的肥肉化在里面，瘦肉大块偏柴，6块钱一个的价格真的非常实在。
吃过了芳婆家的板栗肉粽，其他家的肉粽在眼里似乎都有点黯然失色。
地址：新街口商圈，王府大街50号。
鸭油酥烧饼个头饱满，鸭油味香浓，饼层酥的恰到好处却又扎实，不会让你吃的满手都是饼渣。
黑芝麻烧饼也是抢手货，甜口烧饼满满的芝麻和糖粒，磨砂的口感，沁人的芝麻香与酥皮交融在一起，甜而不腻，味蕾受到了鼓动。
拿着边走边吃，香气分分钟俘虏整条街的灵魂。
地址：建康路170号
一家开了三十几年的老店，主打韭菜盒子，两三点开始做韭菜盒子。
这家韭菜盒子打破了传统印象，并不是月牙形的韭菜饼子，而是和生煎包是一个样子！
刚出锅的时候，煎过的皮特别脆，热热地吃才能吃到它最好的状态，还是应该亲自在冷风里排队吃啊！
地址：浦口龙华路
南京人对于馄饨总是有一种特殊的感情，马路边的柴火馄饨始终占据着城南人心中的一席之地。
夫妻二人的小推车里，老板娘麻利地包完馄饨下锅，噼里啪啦的柴火纵情起舞。
熬好的猪油铺在碗底，撒上小葱榨菜虾米，从沸腾的锅里舀汤，再用漏勺往碗里倒小馄饨。一气呵成。
晶莹剔透的馄饨皮，包裹着粉嫩的肉馅，翠绿的香葱配上老南京“荤油”，烟雾缭绕里闪烁着清香，最美味的人间烟火就藏在这里。
地址：宁海路，南师大边上
赤豆元宵是南京最有代表性的小吃，遍布大街小巷，浓稠甜蜜。
这家店铺是一个不起眼的苍蝇馆子，但是人气很旺。
他家的元宵用红豆沙煮，再用藕粉勾芡，吃起来暖暖的，甜而不腻，小圆子Q弹有嚼劲，上面再放一点桂花蜜，吃起来还有淡淡的桂花味。
地址：明瓦廊6号
云锦路地铁站北边，有这么一家名为“烧饼油条”的店面。
小小的店面不太显眼，却是每天早上人气最旺的存在。
店内烧饼分为甜口、咸口和原味，都是一块钱一个。
酥香一缕缕钻进鼻中，层层分明的外皮是猪油与火候的完美体现。
烧饼叠了很多层，酥脆可口，尤其是外皮边缘，松软酥脆。
吃起来一定要注意，因为烧饼实在太酥了，所以一口咬下去，饼渣纷纷往下掉。
地址：汉中门大街和江汊路的交叉路口，康怡花园西区北门
早上有柴火小馄饨和酥到掉渣的鸭油烧饼；
中午吃鸭血粉丝配上油渣的大碗皮肚面；
下午再来份冒着热气的软糯肉粽或者绵密甜滑的赤豆元宵。
老城南的惬意，只有你来了才能深深体会！
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本文作者：大狗
责任编辑：青草
