导读：一个被完全交给男人的厨房，折射出当代青年怎样的生活态度？
文 | 一禾
“厨房到底是不是女人的地盘？”“做饭到底是不是女人的职责？”这样的问题至今仍有争论。在女人尚未完全实现“做饭自由”的今天，有一档节目居然大胆地把厨房完全交给男人。
数十位颜值、厨艺双高的“鲜厨小哥哥”将在5位“鲜厨推荐官”和100位 “姐姐品鲜团”的“挑剔/关爱/严格”的眼光下开启美食冒险，角逐通往“中餐厅4”的门票。
男人主导的厨房能有吸引力吗？数据的回答是肯定的：六网收视第一， 在“80后”市场圈住的份额最高，网播量逾三千万……这部“原创美食少年先锋成长试炼记”甫一开篇就一炮而红。
要知道，观众的认可从来不会抛给那些虚假空泛的所谓“新概念”或者“好颜色”，只会留给那些最真实的态度、最有趣的灵魂和它们激起的最真切的共鸣。
从《透鲜滴星期天》引入直播元素，直观地还原美食关涉的生活原生态，让明星与素人的互动走胃走心；到《中餐厅》系列以“美食+经营”破题慢综艺，在悠闲之外更添三分烟火气；再到如今《鲜厨100》在价值表达上更进一步，以食物破解年轻人的生活密码，深耕生活方式和美好情感领域节目创作的王恬工作室，到底在美食题材领域开发出了新方向：在“鲜厨”手中诞生的一盘盘菜品上，观众尝到的不只是美食的“活色生香”，更是当代青年生活的“有滋有味”。
真实而自由：
从不装腔作势，热爱厨房就是热爱生活
相信男生女生从小到大都少不了听到这样的话：
同是不会做饭，男生似乎常常能得到这样的辩护：“他是男生嘛”；而女生往往要面对诸如“这么懒以后怎么嫁得出去”之类的苛责。
事实上，无论是“君子远庖厨”的刻意曲解，还是“男主外，女主内”的刻板分工，亦或是“抓住男人的心就要抓住男人的胃”之类看似“为你好”的毒鸡汤，这些至今被某些人奉为圭臬的陈旧观念无不在强调厨房是女人的地盘。但《鲜厨100》喊出了“把厨房交给男人！”
一档美食综艺想要打破传统思想的桎梏，看上去有些“不自量力”，但看看它背后的王恬工作室似乎也并非全无底气。这个喜欢美食、更擅长挖掘美食背后美好与幸福的团队知道，烹饪不仅是原料与调料的对撞，更是态度和灵感的交融和升华。
当首发十位“鲜厨”两两站上battle位，“姐姐团”和屏幕前的观众们或许开始会惊艳于他们出众的颜值和才艺，但最终都会被厨艺所征服。正所谓“始于颜值，陷于才华”，在他们行云流水的动作中，认真专注的眼神中，一点一滴的细节中，无不彰显着对做饭的热爱。
节目还“很懂”地设置了百宝箱环节，允许每位“鲜厨”带一件物品助力自己完成菜品制作， 于是有的带来自己惯用的刀，一看就是专业风范；有的背来家乡特有的食材，独特的“风味”只是塑料包装开了一个小口就熏人欲醉；有的是探索派，会为了尝试新的食材准备普通家庭厨房里不会出现的“奇怪”用具；有的信奉干净和条理，带来了日常做菜必备的四条抹布，每条都给安排得明明白白……这些选择无不从细节处直接“拷问”“鲜厨”们的厨房日常和对“厨道”的理解。
在“鲜厨”身上，我们看到了当代青年们的“厨房自由”：这个地方不是禁锢某一类人的“监室”，而是表达对生活热爱的地方。青年们对于生活“滋味”的追求从来不会受限于他人的眼光，而是取决于自己：想大展身手时有足够到家的功夫让餐桌活色生香；想简单对付时也可以让自己和家人吃得饱足而健康。
多元而包容：允许多姿多彩，
通往同一个梦总是不只一条路
节目展现出了令人印象深刻的多样性。
首期上场的10位“鲜厨”身份职业各异，有演员、模特、美食博主、作家……横跨地域也各不相同，上海、江苏、四川、重庆、湖南…..哪一个都有令人念念不忘的“城市味道”。
他们有的自学成才，美食成了“对自己好一点”的秘密武器；有的跟着家人耳濡目染，悠悠饭香那头连的是就别的故乡……多元的人生境遇带来了多元的菜品碰撞，家常却又能耳目一新的有将海鲜的鲜甜和肉的肥美完美结合的“皆大欢喜”，你绝对想不到的“泡面”“排骨”的另类加法……底蕴丰厚又各有千秋的有对刀工和汤头功夫极为考究的文思豆腐、19年秘制卤汁“点睛”的凉拌鲫鱼……
不止做菜的人，品菜鉴菜的人也最大限度地展现多维视角。五位“鲜厨推荐官” 横跨时尚、音乐、主持、演艺和烹饪五界，对美食有着不同的评判标准。林述巍和赵胤胤算是推荐官中的“专业派”，不同的是前者作为职业主厨和厨房运营总监，更多地从“烹饪的热爱和情怀”以及“技艺”层面衡量一个选手的菜品上有没有体现出成为“大厨”的潜质；后者致力于挖掘“每个人对美食的看法和不同维度的观点”，同时具有相当美食知识储备的他也成为节目的“博学担当”和“行走的百度百科”。
钱枫、刘宇宁则是从普通食客的角度进行点评，但前者属于“吃货”里的感性派，会吃又爱吃的他看到、听到、闻到的美味都会直观地反映在表情和肢体上，相当能调动气氛；后者则是理性派，上台前就放话“上节目就是来吃饭、看你长得好不好看”，上台后点评更是客观甚至犀利，不愧“耿直boy”。
张亮更多地承担起主持的职责，需要同时顾及场上选手和场下嘉宾，推进比赛流程，但他也有自己的判断标准：认为做菜首先要干净，此外，厨师不应被菜所“控制”，能够行云流水的烹饪，处变不惊的处理好各种状况才是一位合格“鲜厨”。
“姐姐团”的“团长”柳岩及助阵的艺人也各有特色。柳岩擅长观察，能捕捉到选手身上不同的闪光点，比如四正的“臭鳜鱼”与余崇鉴的“神秘锅巴料理”，在柳岩看来展现出了截然不同的气质——传承的严谨和创新的轻松愉悦。林允和袁姗姗的加入不仅活跃了气氛，更是用吃到美食前的垂涎欲滴和吃到美食时幸福的表情感染了一大堆观众。
他们成为观众在现场的“眼睛”“鼻子”“舌头”，不仅反馈及时、表达到位，而且提供了丰富的信息量，帮助节目打破时空的界限，让观众隔着屏幕也能感受菜品的“色香味”。
热烈而进取：
哪怕与众不同，也要勇敢表达爱
节目里那个会琢磨“西瓜牛排”的冬阳君一上场就让“推荐官”和“姐姐团”表情一变再变：先是惊恐，这位“美食沙尘暴”自称擅长从“黑暗料理”中摸索出人间美味，各种猎奇口味让人一听就“敬谢不敏”；再是不屑，尤其是看到他从百宝箱里拿出几包泡面时大家都以为他带来的菜品不过是平平无奇的泡面排骨。没想到冬阳君把泡面玩出了新花样，获得交口称赞，果然是“热爱诞下创造的婴孩”。
事实上，节目中另类的“厨道”还真不少，比如钻研过100种鸡肉做法最后走上“分子料理”之路的“鸡肉研究生”；有鲜香小龙虾与鲜臭臭豆腐的奇怪组合之“湘上加湘”个性料理；有从动漫中“走出来”的改良版“2.5次元料理”……这些尝试并不是一帆风顺甚至次次成功的，但“鲜厨”们对“吃”之一道上的大胆钻研、失败也挡不住前行的脚步正是当代青年群体勇敢追梦、不走寻常路的鲜活注脚。
而这份“勇敢”和“大胆”不止由“鲜厨”承载，更在嘉宾身上体现。推荐官个个都直白敢言，尤其以赵胤胤和刘宇宁为代表，在面对传说中高大上的分子料理时两位都没有被“名头”吓倒，而是听从“舌尖上的味道”直言料理失败，刘宇宁更是大胆质疑小心求证，亲自动手验证自己“怼得有理”。
“姐姐团”也更多展现出“真性情”的一面，柳岩对帅气的李子峰“大胆示爱”，“你近视吗？不近视为什么看不出我喜欢你”“你切菜的声音和我的心跳是同步的”“你不要这样盯着我，你妈妈不会同意我俩在一起的！”土味情话三连击把李子峰打得措手不及。林允小可爱要食物不要风度，甚至上台“帮忙”都不忘顺下一块边走边吃，不止一次被推荐官调侃在“吃午饭”。一百位小姐姐也不再是背景板，对有艺有颜的小哥哥她们会发出“土拨鼠尖叫”，被臭鳜鱼“生化武器”击中时会做鬼脸，也敢直接竖起大拇指点赞服役八年的兵哥。
甚至由于节目创造性地引入“现场弹幕”，她们的意见有了直接的输出口，全场大屏幕上的弹幕不停，有喜欢有吐槽，许多“过分年轻”的语录让“村通网”的2G少年林述巍一头雾水。这些不仅丰富了节目看点，更贴合青年敢于、善于表达自己看法的特性。
