“好吃不过饺子，舒服不如躺着”。北方人对饺子的喜爱可是不能够用语言来形容的，饺子不仅好吃，而且富含团圆祝福之意，所以无论是春节过年还是其他的传统节日或者节气，都有吃饺子的习惯。

芸豆富含丰富的营养，价格一年四季都不是很便宜，除了营养丰富做法也很丰富，最大的特点就是味道鲜，无论怎样烹饪，都是鲜味十足，作为饺子馅味道更不必说。

芸豆比较难熟，吃了不熟的芸豆会引起食物中毒，所以在调饺子馅之前，需要先把芸豆焯熟，这样可以避免吃了不熟的芸豆。芸豆本身就是一种肉质厚嫩，还自带清香的一种食材，所以在调饺子馅的时候，没有必要放过多的调味料，如果放太多，反而会盖住芸豆本身的鲜美哦。