「新茶饮」已经成了这两年最火的创业潮流之一，然而网红茶饮品牌越来越多，手里的奶茶却越来越像。
无论是喜茶、奈雪的茶、还是鹿角巷，来来去去也是芝士、黑糖、珍珠和草莓、柠檬、西柚等原料的排列组合。而瑞幸、星巴克这些咖啡品牌也按捺不住，纷纷推出了大同小异的茶饮系列。
不过要论创意，这些「新茶饮」甚至还不如那一瓶瓶透明的瓶装水。不久前农夫山泉推出了一款号称能帮助中老年人预防阿尔茨海默症的「锂水」。
喝水预防老人痴呆，这是比喝可乐能减肥更伟大的构想。
▲图片来自：农夫山泉
除了「老人水」，「婴儿水」、「儿童水」、「学生水」等等针对不同群体的瓶装水，以及一系列主打不同功能的高端水，愣是将一瓶简单的水做出了上百种品类。
喝水还能预防老人痴呆，这到底是瓶什么水？
先来看看农夫山泉推出的「锂水」，所谓「锂水」，其实就是一种含有一定量锂元素的矿泉水，5 元 一瓶，目标用户是中老年人。在农夫山泉的宣传中，锂元素既能调节人的情绪，甚至对于阿尔茨海默症，也就是常说的老人痴呆症，能起到一些帮助。
在对这款「锂水」的报道里，大都提到了哥本哈根大学 2017 年发表《美国医学会杂志·精神病学》上的一项研究，研究通过将丹麦不同地区自来水中的锂元素含量与当地的痴呆症发病率进行对比，结果发现水中锂元素较高的地区痴呆症的发病率较低。
然而这能说明喝锂含量更高的水有助于预防人痴呆吗？统计学中有个重要的常识，相关性不能等同于因果性，哥本哈根大学的研究发现了锂元素和老人痴呆之间具有一定相关性，但要证明两者存在因果关系，这还远远不够。
实际上大多数关于「锂水」的报道中只是展示了研究成果的一小部分，这项研究的确发现水中锂含量较高时痴呆症发病率较低，但同时自来水中锂含量中等的地区却比锂含量最低地区痴呆症的发病率更高。
▲ 丹麦的西兰岛. 图片来自：World Atlas
研究人员还指出，向自来水添加多少含量的锂有助于预防痴呆症，还有待进一步研究。同时表示不确定锂元素是否在当中起到决定性因素，因为这项研究无法排除与居住城市相关的其他因素。
锂元素是否有助于治疗和预防阿尔兹海默症的研究，确实是很多科学家正在研究的课题。其中 2013 年还有研究者发现给痴呆症患者每天复用小剂量的锂有助于预防认知衰退。
▲ 图片来自：Université Paris-Saclay
类似研究还有不少，这让锂元素预防痴呆有了一定理论支持。但至今没有任何一项研究明确指出两者存在因果关系，更别说大范围的临床应用了。
不过锂确实长久被用于医疗领域，19 世纪锂盐就首次用于痛风和风湿病治疗，后来则被当做情绪稳定剂用于治疗急性和慢性双向障碍及重度抑郁症。
对于农夫山泉而而言，这款针对中老年人的「锂水」，比起「稳定情绪」，「预防老人痴呆」显然才是更想让用户感知的功效，为此农夫山泉还冠名了一档叫做《忘不了餐厅》综艺节目，节目讲述了几个阿尔兹海默症患者一同开餐厅的故事。
农夫山泉也不是第一个往饮料中加入锂的厂商，早在近一个世纪前，一个叫做查尔斯·格利戈的年轻人 (Charles Grigg) 推出了一款叫做「Bib-Label 锂化柠檬味苏打水」的饮料，在激烈的饮料市场中脱颖而出，后来查尔斯·格利戈将这款饮料改名为「七喜」（7Up）。
▲ 图片来自：metv.com
但到了上世纪 40 年代，一些医生让病人用锂盐来代替食盐，带来了一系列严重的副作用，甚至导致部分患者死亡。于是 1948 年美国食品及药品监督管理局出台法令禁止生产商在啤酒与饮料中加入锂盐，七喜也不得不更改配方。
可以预防老人痴呆的「锂水」，或许和那些号称能减肥的可乐一样，都是一种营销噱头。但与减肥相比，与疾病治疗相关的功效宣传应该更加谨慎，尤其是在锂的功用未被完全证实的情况下，英国牛津大学药理学家戴维·史密斯也警告称在不清楚最佳剂量之前不应贸然向水中添加锂。
肥宅快乐水不好卖了，更多饮料厂商开始卖矿泉水
抛开「锂水」能否预防老人痴呆的讨论，这类针对细分人群，具有功能性的瓶装水确实也是饮用水市场近两年的一大趋势。
农夫在推出「锂水」之前，就先后推出了针对婴儿和学生群体的饮用水，价格也比一般的矿泉水更高，进入了所谓「高端饮用水」的行列。
这些「高端饮用水」通常会以水源地来和普通瓶装水区隔开来，用水源地的故事来体现水质的稀缺性，因此像依云、圣培露、巴黎水来自阿尔卑斯山等天然水源地的进口「高端饮用水」价格一般在 10 元以上。
除了水质本身，瓶身设计也是这些「高端水」重要的差异化因素。比如农夫山泉的「学生水」，瓶盖内置一个阀门，只有受压才会开启，即便打翻也不弄湿书本和作业本。
而另一个高端矿泉水品牌依云则通过和迪士尼合作，推出了针对低龄儿童的「依云儿童瓶」，「依云小萌瓶水」，虽然只是改换了包装设计，但价格却从依云 5 元一瓶的普通矿泉水提升到了最高 20 元一瓶。
这些「高端水」品牌将一瓶矿泉水卖出了奢侈品的味道，也成为了瓶装水市场高速增长的一个细分领域。根据天猫联合尼尔森发布的《2019 年天猫高端水趋势报告》，从 2018 年 7 月至 2019 年 6 月，高端水在天猫平台的月平均成交额增速为 130%，月平均消费者增速高达 180%。
除了这些传统的瓶装水厂商，像可口可乐和百事可乐这样卖「肥宅快乐水」的饮料厂商也开始进军市场。
可口可乐早在 2014 年就推出了可口可乐 Smartwater 纯净水，一度占据美国高端瓶装水市场 45% 的份额，2017 年还在中国推出 64 元一瓶的高端水。很快百事可乐也推出了形似 Smartwater 的高端水品牌 Lifewtr。
可乐厂商杀入高端水市场，最重要的原因还是碳酸饮料不好卖了。随着人们消费观念改变，碳酸饮料市场不断萎缩，2017 年美国市场碳酸饮料销售量更创下历年新低，而在 2016 年美国瓶装水销量还超过了碳酸饮料。
▲ 美国碳酸饮料人均消费量走势
对于希望打破过去「不健康」的「肥宅快乐水」形象，并找到新的增长引擎的的可乐厂商来说，除了推出了一系列无糖可乐，另一个被寄予厚望的产品就是瓶装水，而瓶装水业务也成为可口可乐和百事乐可近几年财报中少有的亮点之一。
而在上个月，可口可乐还以 9700 万美元的价格收购了意大利矿泉水品牌 Lurisia，可见可口可乐在瓶装水市场的野心。
而在国内伊利也在去年年底宣布斥资 7.44 亿元在吉林长白山兴建天然矿泉水产业园区，预计会在 2021 年落成并投产。
根据欧睿国际的数据，中国 2018 年瓶装水的市场规模超过 1800 亿元，这一数字是风头正劲的新中式茶饮市场的两倍，而且我国瓶装水人均消费仍远低于世界其他国家，也难怪这么多饮料商盯上这块市场了。
瓶装水市场越来越细分，高端水伪需求吗？
「高端水」在中国市场方兴未艾，但这还这个市场还远说不上成熟。举个最简单的例子，到底什么是「高端水」，行业内和消费者都没有一个统一的标准，唯一能达成共识就是「贵」。
据称业内比较认可的是售价 5 元以上的瓶装饮用水为高端水，但 5 元以上的瓶装水也有好几个价格区间，一些玻璃瓶包装的高端水价格能去到 20 元以上 。
更高的定价，除了是获取更高的利润，更重要的是避免和普通瓶装水直接竞争。虽然瓶装水市场规模庞大，但还是以平价的瓶装水为主，而在中国瓶装水市场前六大厂商已经占据八成的份额。
因此如何找准自己的定位，并通过差异化竞争来争夺市场，成了这些「高端水」品牌的关键，毕竟传统的矿泉水在口味上几乎没有差异，要增加用户粘性则需要在品牌和营销层面花更多功夫。
比如雀巢旗下高端水品牌圣培露将自己定位成佐餐水，主要面向各类高档餐厅，每年还会像米其林一样发布全球 50 佳餐厅榜单。
至于最典型的反面教材则是恒大冰泉，尽管恒大投资 55 亿，请来当时因为《来自星星的你》爆红的全智贤和金秀贤代言，但最终却在亏损 44 亿的情况下抛弃掉这项业务。
定位不准是很恒大泉失败的重要原因，有人梳理了恒大冰泉 2014 年的广告词，从「健康长寿」到「饮茶做饭」，前后变化了十多次，而频繁的降价也让恒大冰泉既失去了高端消费者，也无法让和怡宝、康师傅这些传统品牌竞争。
这些品牌都要想方设法来与竞争对手区隔开来，号称能预防老人痴呆的「锂水」就在这样的背景下应运而生，但健康天然是否真的是饮料市场的未来还不好说。
毕竟在碳酸饮料销量增长下滑后，含糖量一点不比可乐低的奶茶不也正在征服全世界嘛。
题图来自：Steemit
