“我厨生鲜的官网和APP里面的商品都下架了，客服电话也打不通……”
当又一家生鲜电商被曝出停运的消息时，细细数来，最近两个月时间里，已经先后有五家生鲜电商平台停运或破产，虽然资本寒冬下，各行各业的日子都比较艰难，但像生鲜电商如此密集的暴雷，着实还是让人有些惊讶。
千亿级的生鲜市场可能很多人都看过这样一组数据，2018年我国的生鲜市场已突破千亿并稳定增长，2019年市场规模将突破1600亿，到2020年将突破2000亿。
从数字来看，这又是一个朝气蓬勃，充满希望的市场。2014年作为生鲜电商的元年，从那时起，江湖纷争不断。
生鲜电商跟当时的母婴电商、跨境电商等被看做是垂直电商的黄金赛道，也是被众多资本玩家给予厚望。
2014年在生鲜电商领域的投资事件为108件，涉及投资金额72亿元，而到2015年，投资时间暴增至272件，投资金额高达183亿，足足增长了150%，这组对比数据也可见当年的市场的火爆。
五个生鲜电商的故事此次涉及的五家生鲜电商平台有含着金钥匙出生的“富二代”，也有出师未捷身先死的新兵，也有在这个行业摸爬滚打多年眼看就要盈利的老兵，他们的故事或许可以让我们来反思一下，中国的生鲜电商到底怎么了？
To B还是To C的我厨生鲜成立于2014年12月的我厨生鲜在这几家里也算是比较特殊的，因为它以半成品净菜配送作为核心商业模式，线上销售主要包含净菜、水果、蔬菜、肉类、禽类、豆乳蛋等10大品类共500多种，2016年获得集富亚洲、远景万方等数千万B轮融资。
据之前公布的数据显示，我厨生鲜最初以B2C业务为核心，在2017年顶峰时曾经达到每天一万单的销售量，但其获客和运营成本始终居高不下，加之外卖的快速发展，使得很多消费者对于净菜的需求反而被外卖所取代了。
为了解决生鲜高损耗以及难以标准化的困境，我厨生鲜进行了一次战略调整，加入了B2B业务，利用中央厨房的资源和食品加工能力，向饭店等B端提供食材。
然而此时，美菜、宋小菜无论在资本还是用户的积累上已经占据先手，既是B2B生鲜电商领域龙头企业也在为盈利苦苦挣扎，我厨生鲜盲目切入B端市场必然导致头破血流。
还有很重要的一点，To B业务和To C业务对于团队的能力要求截然不同，在缺乏资本支持，自身造血能力弱的情况下，倒闭停运也在所难免。
被金主爸爸抛弃的鲜来多成立于2018年1月份的鲜来多是京东和美丽联合集团合资成立的社交电商平台，这可谓是含着金钥匙出生的主。成立不到一年的时间里，已经先后获得启明创投、IDG资本、高榕资本、高瓴资本等数轮上亿投资。
鲜来多之前叫微选，主要依托于微信进行社群拼团。今年为了体现生鲜属性，微选更名为鲜多来。目前鲜来多服务已覆盖浙北、浙南、江苏三大区等核心城市。
按道理说背靠着金主爸爸，发展怎么也会顺风顺水，可谁知道寒冬来了，鲜来多怎么也没想到，会被金主爸爸率先抛弃。
据报道，鲜来多此次停运的重要原因是京东撤资。
今年从年初开始，京东在战略、组织、人事等各个方面进行调整，对外投资业务也在收缩，鲜来多作为不盈利的排不上名的儿子，不受宠也是理所应当的。
成立一年多的时间里，除了赶上社区拼团这个风口外，鲜来多或许都没想好怎么赢利，靠什么赢利。
扩张太快的妙生活成立于2015年的妙生活也算是生鲜电商的一位老人了，主打生鲜电商O2O模式，在去年还获得今日资本2亿元的B轮融资。
要知道今日资本的投资名单上赫赫在列的都是京东、大众点评、美团、唯品会这类的公司，妙生活能拿到今日资本的投资，也曾一定程度上说明了其在当时的市场地位。
有了资本的加持，妙生活也开启了快速扩张的道路。
门店从50平方米扩大到100平方米，产品品类也在不断增加，从水果逐渐增加到蔬菜、蛋类、肉类、水产等。
快速扩张对团队整体运营能力带来了巨大的挑战，妙生活的前员工在接受采访时表示，门店的一线员工对水产没概念，也没有培训就直接卖，导致鲜活水产的死亡率特别高，商品损耗带来的亏损不计其数。
还有很重要的一点是，妙生活一直在损耗大量的成本组建自己的物流团队，这对于一家还靠资本输血的创业企业而言，是难上加难的。今年就连已经上市的唯品会，也关闭了自营的物流业务转而跟顺丰合作，足见自建物流的成本压力。
寒冬之下，也就不到一月的时间，妙生活关闭了在上海的全部80家门店。
“它就是扩张太快了。”一位妙生活的前员工在接受记者采访时说的最后一句话。
会员制不是这么玩的迷你生鲜成立于2017年11月的迷你生鲜，主打的是会员制水果生鲜电商，比较可怜的是，这为生鲜电商行业的新兵，还未获得融资就已经倒下了。
今年10月29日，迷你生鲜发布公告称，因经营不善、长期亏损宣布停运，涉及待退款订单及会员费近800万元将分24期进行偿还。
消息一出，有众多消费者表示迷你生鲜就是一场骗局。
细看迷你生鲜的商业模式，虽然主打会员电商，缴纳一定的会员费，就可以免费领取水果，但实际却有许多猫腻在其中。
消费者缴纳365元会员费，入会后消费者以会员价购买水果，也可以以零售价卖出去赚取差价，销量高的会员可以被奖励宝马、泰国豪华游等。
而当时承诺的每月免费水果，某消费者称也就领过两次，后来平台均以天气原因无法配送为由进行拖延。
低价买的水果不用来吃，而用来卖的，卖的好的还会有奖励，这不叫商业模式创新，心思动歪了，倒闭也是迟早的事情。
低估了烧钱速度的呆萝卜死而复生的呆萝卜成立于2015年10月，主打农产品产地直销，以“线上订线下取，今日订明日取”作为核心模式。
截止到今年9月份，主打社区生鲜的呆萝卜已成功进驻安徽、江苏、河南、湖北四省共19座城市,门店数量超过1000家，月订单超过1000万单。亮眼的销售业绩也使得呆萝卜跻身国内生鲜第一梯队，同时也获得资本的青睐和追捧。
今年6月份，呆萝卜获得由高瓴资本，晨兴资本领投的6.34亿A轮融资。公开数据显示，呆萝卜以95%的APP打开率、60%的次月留存领跑行业,部分数据超越每日优鲜、盒马等行业头部企业。
然而谁也没能想到，大起大落的呆萝卜从A轮融资到裁员停运，用了不到6个月的时间，近日，总部位于安徽合肥的互联网生鲜电商平台呆萝卜（下称“呆萝卜”），被曝因经营不善导致资金紧张，无法偿付员工工资，杭州运营中心也被迫关闭。
创始人李阳在公司微信公众号发文回应称，目前呆萝卜面临的最核心问题是：“我们对公司增长发展的预期过高，但我们在组织管理以及业务的固化速度没跟上，导致公司的失血不断增加”。
呆萝卜，低估了烧钱的速度。
前两天，呆萝卜发布公告重新恢复部分门店的运营，短暂续命后的呆萝卜能走多远，仅靠资本续命的话，也是没有未来的。
看完了五个故事，我们或许可以总结几点，虽然中国的生鲜市场有几千亿的规模，未来仍然是一个优质的潜力市场，但其对创业者的运营能力有极大的挑战，贸贸然进场必定会被虐的遍体鳞伤。
模式想清楚，不要大而全；运营做细致，算到每分钱，布局有先后，不要贪图快，资本靠不住，还得靠自己。
望同行者共勉！
作者：花花蚊子
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