随着互联网的发展，特别是移动互联网的发展，外卖业一路取得了长足的进步。然而，今年以来，外卖消费的增长呈现出放缓的趋势。业内人士指出，在用户红利逐渐收窄的今天，外卖行业迎来了一个发展拐点，需要重新安装服务和技术升级，挖掘用户的深层需求，以及第三线或第四线以下城市的改造。

增长速度放缓，行业发展遇到瓶颈。

据移动数据监测公司信任数据公司发布的2019年上半年中国外卖业发展分析报告，2019年上半年中国外卖业增长放缓，2019年全年交易量预计将从2018年的4613亿元增加到6035亿元，名义增长30.8%。2018年，外卖业交易量增长55.4%。

根据第44次中国互联网发展统计报告和第44次中国互联网发展统计报告，截至2019年6月，中国的网上外卖用户已达4.21亿，约占网民总数的一半。业内人士分析，外卖用户规模大，对服务和其他方面的要求越来越高，是外卖增长放缓的原因。

商务部流通产业促进中心研究员陈丽芬说，中国的网上外卖用户正从增量向库存转变。除了外卖很难发放一定规模的用户红利外，抢占用户的平台补贴也逐渐取消，外卖餐饮活动减少，外卖餐饮逐渐进入可持续发展阶段。-

阿里本地生活服务公司总裁王磊表示，经过三年的快速发展，增长正在放缓，行业正面临瓶颈。与此同时，我们看到了许多市场机遇，餐饮业作为一个整体在过去一年中在餐饮业中所占的比例还不到15%。目前，中国零售市场每年活跃的消费者中只有25%使用了当地的生活服务，进一步渗透了更多用户的潜力。

提升服务和技术，使商人能够智慧

外卖业今年的交易额预计将超过6000亿元，红海也吸引了市场各方的竞争。2018年以来，外销市场上频繁出现了进入、上市、合并等关键词。

记者梳理发现，2018年3月，滴滴推出了外卖订购平台滴滴外卖，这是全国五个城市的第一批在线外卖，2018年9月，美团店在香港证券交易所正式上市。同年10月，阿里巴巴集团将合并Elee.me和Word--口碑业务，建立ele.me word口，加强消费者观察和餐厅管理的整合，提高运营效率。

随着消费形势的变化，各大外卖平台都采取了一些举措。饿嘴推新服务，智能化来帮助企业升级，在今年的双11时期首次推出电子卡片优惠券餐券，使吃喝玩乐成为可乘之机；美团外卖继续帮助供应方数字化，以促进行业的可持续发展，例如在新业务中，使传统业务能够商业化，立即交付蔬菜，进一步推动企业创收。

业界认为，外卖餐饮业仍有很大的发展空间，并逐渐向全员、全时、智能化、准确的发展方向发展。例如，外卖已由单一的餐饮类扩展到整个类别，高品质的外卖已成为业界的主流。

一些外卖平台负责人表示，随着外卖用户对甜点饮料、午夜小吃、新鲜蔬菜和其他蔬菜的订单增加，外卖服务的范围将扩大，市场活力将在未来得到增强。外卖平台还将进一步扩大多样化消费场景，改善用户体验，以满足用户的多样化需求。

以餐饮为核心，市场下滑已成为一个新的增长点。

随着一线城市和二线城市用户红利的收窄，互联网餐饮服务平台和餐饮品牌在市场上的下滑，三四线以下的城市已成为未来外卖行业的一个新的突破口。

根据阿里巴巴集团的最新结果，欠发达地区的外卖订单周转率同比增长了45%。美团研究院发布的数据显示，2019年上半年，三四线以下城市的外卖业务增长率高于一、二线城市，新用户大多来自三四线以下城市。

我的公共关系主管郭力说：目前，在一线和二线城市，我们的重点是改善服务的形式和内容，包括服务的准确性和创新类别。在三、四线及以下城市，我们与许多品牌合作，包括星巴克，高度重视这一市场的潜力。

陈丽芬认为，3、4及以下城市对价格敏感，主餐消费更多。企业可以根据不同的区域市场制定战略，扩大多元化消费方案，建立以餐饮为核心的整体外卖生活服务圈，以满足消费升级的需要。