不知道大家来过福建有没有吃过闽南特色美食：卤面。想必福建厦漳泉地区的朋友一定对这种味道念念不忘，特别让人回味无穷，吃了还想再吃。如果你来福建，欢迎尝尝地道的闽南特色美食，这道卤面也值得大家品尝。

这次我们准备了海蛎，豆腐，香肠，鱼丸，白虾，西红柿，鸡蛋，葱花，蒜末，香菜，若干适量，以及2元的面条。

下面就开始我们烹饪过程：

◇热油锅，油热放姜块，待有姜味后，倒入已经烧开的纯水；

◇盖上锅盖再沸腾两分钟，倒入香肠和鱼丸煮沸；

◇待香肠和鱼丸浮上水面后放入面条后，再放入海蛎，这时候要不停的用勺子搅拌，以免面条黏锅；

◇然后再加入一碗纯水，继续搅拌；

◇待再沸腾后放入豆腐，倒入一碗纯水，继续搅拌；

◇再沸腾后，倒入西红柿，加两汤勺和一汤勺鸡精，再加入半碗纯水，继续搅拌；

◇这次沸腾后放入蒜末，撒上葱花。

一碗香喷喷的闽南卤面扑鼻而来，带大家回味美食里透露的味道，一番滋味在心头。