12306又崩了，让你最方的是什么？对于长沙的孩子们而言，12306崩了，最方的不应该是唯恐回不了家，逛不了让人魂牵梦萦的长沙夜市吗？长沙夜市是每一个长沙人的心头爱，也是每一个来到长沙旅游的人们必去的地方，因为长沙夜市的美食实在让人迷恋。

口味虾。龙虾一直是全国夜市的主角，而长沙更是赋予它独特的制作手法——口味虾。口味虾的独到之处就在于它特注重入味——在长沙，每家制作口味虾的小龙虾店都有自己秘制的酱料。烹饪口味虾时，先将鲜活小龙虾去虾头、虾腮、虾线，刷洗干净。锅烧热，倒油烧成7成热，将龙虾下锅炸一下捞起，热锅下油炒姜蒜作料，然后把酱料、香料和调料一起炒香，加啤酒高汤烧开以后，倒入炸好的小龙虾，加入盐味料包，中火烧10分钟，老长沙口味虾出锅！

油爆虾。油爆虾的蘸料十分重要，不能抢虾肉的味道，又要能够逼出虾的鲜甜，因为吃油爆虾就是为了吃它的甘甜鲜美和虾肉的饱满，所以油爆虾的酱料会放一点点蒜香，味道偏酸甜。红彤彤的虾壳剥开，露出白嫩饱满的虾肉，蘸上酱汁，一口入嘴，油爆虾就这样带着酸、甜、辣、鲜四味集合进攻浩浩荡荡地占领了味蕾，虾肉紧实Q弹，虾自带的鲜甜被蘸汁激发，两者融合，妙不可言。

刮凉粉。刮凉粉是长沙的老味道。白头发的爹爹把盖在笼子上的纱布掀开，打开尖顶一边的窗子，麻利的从奶油果冻般的凉粉剁子上用锼子刮出一条细长、滑嫩的粉条，一顺一反折到小碗里。加入酱油、醋、猫鱼水、大蒜水、香麻油、油萝卜、姜米子、辣椒、腐乳汤汁等十多种纯手工调制的配料，使得刮凉粉口感鲜美，拥有多种层次的酸美。

臭豆腐。臭豆腐是长沙一绝。臭豆腐好不好吃，腌制豆腐的卤水很重要：好的卤水包含冬笋、香菇、紫苏、八角等几十种的天然食物和香料，通过传统的加工工艺制作出来，将做好的豆腐胚放到卤水里面浸泡两个小时，浸泡好的臭豆腐外面是黑色的，里面浸透了卤汁里的精华和味道，这样的臭豆腐才算是腌制好了。轻轻一咬，汤汁瞬间在唇齿间蔓延，酥脆的外皮上似乎还有油星跳跃。在冻得打哆嗦的深秋寒冬里，隔着一缕腾腾的热气与同伴分享一块臭豆腐，喷喷香，热乎乎，既解馋又暖和。

炸炸炸。臭豆腐是长沙一绝，那么油炸串串便是夜市美食一霸。穿成串的兰花干子、里脊肉、油炸小馒头、炸鱿鱼、脆皮鲜奶、炸香蕉之类的自是不会少，不常见的逍遥牛油、铮铮排骨、霸道牛蛙、风味鲫鱼、油炸馄饨、榴莲酥等丰富多样的荤菜素菜，经过油炸，根据食材本身的味道，再配上不同口味的辣椒酱和辣椒粉，吃下去绝对是酣畅淋漓的感觉。

言归正传，12306又崩了，让你最方的是什么呢？说出来大家陪你一起方。