本周日便是农历十二月初八，一年一度的腊八节，古人有祭祀祖先神灵、祈求丰收吉祥的传统，今人则有喝腊八粥的习俗。每年这天去文殊院求一碗免费的腊八粥祈福，早已成为不少成都人的惯例。天府早报记者1月9日提前来到文殊院打探得知，今年仍将奉粥30万份，用料多达17种，“萝卜虽然鲜糯，但是不宜保存，因此今年去掉了萝卜。”熬粥的大厨李文力提醒说，“粥里没加任何防腐剂，希望市民领取后尽快食用。”

寺外200多个单位放粥

坐共享汽车也可能喝到粥哦

每年腊八节，成都、南京、杭州、北京等地一些寺庙都会为市民免费提供腊八粥，“腊八节，一家人坐在一起喝一碗腊八粥，不仅是对传统文化的传承，也是对亲情的凝聚。”市民杨女士表示，今年她已经早早地备好了腊八粥的材料，“在网上买了一袋1.5公斤装的谷米，价格不到30元，里面有黑米、麦仁、莲子、黑豆等10种食材，到时候我准备再加些家里面的百合、红枣，这样熬出来更加香甜。”

除了自家熬粥，杨女士还打算周六带着一家老小去趟文殊院，“请一碗寺院的腊八粥，是对来年的祈福，讨个好彩头，希望2019年顺顺利利，孩子和父母都能健健康康。”

今年文殊院还是会奉粥30万份，“早在一个多月前，我们就在做腊八粥事务上的准备了，”文殊院的常照师傅告诉天府早报记者，“一方面是准备熬粥的材料，另外也开始征集奉粥活动的结缘单位。”原来，今年文殊院和往年一样，不仅在寺院奉粥，还会将部分粥直接送到更多地方，让市民方便领取，“去年联合发放的单位有一百多个，今年在大成都范围内审查通过了200多个，也就是说市民可以在更多地方领取到一份暖粥了。”常照介绍，“我们熬好的粥会陆续送到成都各社区、商场、公益机构、敬老院等地方，从1月10号开始，市民就可以在成都市区的大街小巷喝到腊八粥了。”

据常照介绍，今年文殊院寺院内的奉粥将在宸经楼小广场举行，时间是1月11日-13日，每天早上9:30开始，16:00结束，总发放量控制在10万份以内，“大部分腊八粥还是在寺院外发放，包括成都市的三四十个社区都会发放，市中心的春熙路地铁口也会发放。”值得一提的是，今年文殊院还和一些共享汽车平台合作，“出门打车的人，可能上车就能喝到一份腊八粥，挺好的。”

严选甘肃小枣等17种食材

萝卜鲜糯但不便保存被放弃了

奉粥活动的相关负责人黄凯介绍说，去年有大约400名义工参与了奉粥工作，而今年从活动启动，前后有上千人次义工参与其中，“一个多月前，义工就开始报名奉粥活动了，现在也随时欢迎义工加入我们的队伍。”

考虑到届时领粥的人数量可能比较庞大，寺院特别提前对后勤垃圾处理工作做了安排，“我们分装腊八粥的盒子都是便携式的，在发放的时候会有义工一边检查垃圾情况，一边对大家做思想宣导，尽量避免垃圾被随意丢弃。”常照介绍说。

熬粥的工作从8号晚上就开始了，“前期主要是供应一些外发机构，比如腾讯公司8号就已经领粥发放了。”据常照介绍，“食材方面选取了17种，比如百合选的是南州的，而小枣则是甘肃的，熬粥师傅们有自己的秘方，对食材的来源也有相应的要求。”

熬粥师傅李文力也表示，对食材从采购开始就有很高的要求，“从众多的供货商中进行了筛选，今年的配料主要有大米、糯米、花生、黑米、核桃、百合、薏仁等17种。”值得一提的是，今年特别去掉了萝卜，“虽然萝卜煮进粥中会更加鲜糯，但是萝卜不利于保存。”

大厨说粥

是熬粥组也是熬夜组

建议市民24小时内食用

李文力笑称自己和同伴们是熬粥组也是熬夜组，“前几天还比较轻松，但可能也要熬夜熬到凌晨两点，后面任务量更加大，我们都已经做好了熬通宵的准备。”据介绍，熬粥的锅是不会歇火的，师傅们都是轮班倒，一天可能会轮多达4班。

李文力介绍说，腊八粥最重要的是安全，“我们没有添加任何的防腐剂，每一桶粥熬好后，都会留下一杯作为样本放置到冰箱里面存样。”此外，现场熬粥的人虽然都是四面八方来的义工，“但是我们都仔细做了身份核实，同时做了健康状况检查。”他笑言，“刚才一位文殊院的师傅虽然是老熟人了，但是想要进入后厨也被拒绝了，因为他没有带身份证，我们把关都是很严格的，进去的人必须经过清洗，并且换上工作服。”

李文力特别提醒说，腊八粥都是熬好后放凉就直接进行封口了，“市民拿回家可以进行加热后再食用，但是越快越好，最好不要超过24小时，有些市民喜欢把粥留到腊八那天再喝，但是粥里面没有防腐剂，不便放置那么久，万一出现问题，那就不好了。”

天府早报记者 冯浕