中新网11月21日电 据“中央社”报道，在美国旧金山湾区，餐饮业逐渐采用自动化科技，机器人一手包办煮咖啡、做汉堡。据20日公布的一份研究报告显示，人工智能（AI）冲击的就业族群不单单是蓝领劳动人力，还有白领阶级。不过报告称，这对人们而言，与其说是“失业”，不如视为“工作任务的改变”。

白色的机器人手臂上下舞动，不到15秒就能端出一杯热腾腾咖啡，这位忙碌的咖啡师名叫高登（Gordon），是取自机器人研发团队中一位工程师名字。在旧金山市区的“X咖啡馆”（Cafe X），2年前开始请高登来煮咖啡，目前最新一代咖啡师机器人，每40秒可以冲泡3杯咖啡。

据报道，Cafe X的创办人兼执行长亨利25岁，他曾是10万美元的“泰尔奖学金”（Thiel Fellowship）得主。在亨利开咖啡馆时，不想排队等咖啡的他，从参观福斯汽车德国工厂得到灵感，将机器人参与汽车制程的做法，应用在咖啡饮料中。

在餐饮业研发采用自动化技术不只一桩。距离Cafe X不远，旧金山美术馆附近有一家“创造者”（Creator）餐厅，标榜用机器人做汉堡，一小时可以端出120个汉堡。

弗雷斯特研究公司（Forrester Research Inc。）2016年曾预测，到了2025年，有7%的工作会走上自动化。以往的研究报告认为，低技术门坎的劳工会被机器人、自动化技术和人工智能科技取代，不过布鲁金斯研究所（Brookings Institution）20日发布一份报告，提出截然不同的方向。

报道称，布鲁金斯研究所引用了一位史丹佛大学博士生韦伯（Michael Webb）的调查分析。韦伯分析比对美国劳动部的专利数据库，检视人工智能专利所定义的工作职责显示，市场分析研究员、销售经理、程序撰写者和工程师等白领工作最不保险。

据悉，布鲁金斯研究所成立于1916年，是专攻社会科学研究及教学的非营利公共政策组织。

仔细观察，咖啡机器人或汉堡机器人的身边，都会有服务人员，帮忙招呼客人或协助机器人除错、解决问题。报道称，人工智能对就业市场不全然是负面影响，这一份报告解读，“人在主导自动化与人工智能”，对人们而言，与其说是“失业”，不如视为“工作任务的改变”。

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